《赣南脐橙无公害果品质量标准》

1  范围 
   本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据，试验方法，验收规则及标志、包装、运输及贮存。
    本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通。 

2  引用标准 
下列标准所包含的条文，通过在本标准中应用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有本标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 

GB/ T5009.11  食品中总砷的测定方法 

GB/ T5009.11  食品中铅的测定方法 

GB/ T5009.17  食品中总汞的测定方法 

GB/ T5009.20  食品中有机磷农药残留量的测定方法 

GB/ T5009.38  蔬菜、水果卫生标准的分析方法 

GB/ T8210    出口柑桔鲜果检验方法 

GB/ T8855    新鲜水果和蔬菜的取样方法 

GB/ T10547   柑桔储藏 

GB/ T13607  苹果、柑桔包装 

GB14875  食品中辛硫磷农药残留的测定方法 

GB14875  食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法 

GB/ T 1492.6  大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法 

GB/ T 17331  食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 

GB/ T 17333  食品中除虫脲残留的测定 

3  术语和定义 

    下列术语和定义适用于本标准 

3.1  定义 

赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。 

3.2  术语 

3.2.1  腐烂果 

    遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。

3.2.2  缺陷果 

    存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。 

3.2.3  一般缺陷果 

    存在果形不正，着色不佳，果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。 

3.2.4  严重缺陷果 

存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。 

3.2.5  缺陷果客许度 

缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。 

4  要求 

4.1  感官要求 

4.1.1  果形 

具有该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。 

4.1.2  色泽 

果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽；提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。 

4.1.3  果面 

果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤，碰压伤、裂口，病斑及腐烂现象。 

4.1.4  果肉 

具有该品种果肉质地和色泽特性，无枯水，粒化现象。 

4.1.5  风味 

具有该品种特征风味香气，无异味。 

4.1.6  缺陷容许度 

同批产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。 

4.2  理化要求   

表1  理化要求 
  

品种	可溶性固形物%	固酸比	可食率%	果形指数
纽贺尔	≥10	≥9	≥70	1.1±0.1
奈沃里娜	≥10	≥9	≥70	1.1±0.1
朋娜	≥9	≥9	≥70	0.95±0.1
华脐	≥10	≥9	≥70	1.0±0.1
奉节72－1	≥10	≥9	≥70	1.0±0.1

理化要求应符合表1规定。 

4.3  安全卫生指标 
安全卫生指标应符合表2规定。 

表2  安全卫生指标     单位为：毫克/每千克 

名  称	指  标	名  称	指  标
砷(以As计)	≤0.5	氰戊菊酯	≤2.0
铅(以Pb计)	≤0.2	敌敌畏	≤0.2
汞(以Hg计)	≤0.01	乐果	≤2.0
甲基硫菌灵	≤10.0	喹硫崇	≤0.5
毒死蜱	≤1.0	除虫脲	≤1.0
杀扑磷	≤2.0	辛硫崇	≤0.05
氯氟氰菊酯	≤0.2	抗蚜威	≤0.5
氯氰菊酯	≤2.0	溴氰菊酯	≤0.1

  备    注 ： 禁止使用的农药在果实中不得检出。 
 

5  分级 

5.1  依据 

根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。外观指标分级标准应符合表3规定。

 表3  赣南脐橙果品分级标准 

  内容 

等级	品种	规格	果实 横径	果形	色泽	光洁度	成熟度和可溶性固形物	风味	种子
特 级	纽贺尔 奈沃里娜	7.5～8.0cm	8.0～8.5cm	椭圆形无畸形果	橙 红，色泽均匀，着色率90%以上	果面光洁，无日灼、伤疤、裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、病斑、药斑及腐烂现象，无检疫性病虫果。	成熟度90%以上，可溶性固形物11%以上。	浓甜、浓香、风味持久	无
	朋娜	7.5～8.0cm	8.0～8.5cm	圆球形、无畸形果，脐≤15mm	橙黄、色泽均匀、着色率90%以上	同上	成熟度90%以上，可固11%以上	同上	无
	华脐奉节72～  1	7～7.5cm	7.5～8.0cm	圆球形或扁园球形无畸形果	橙黄至橙红着色率90%以上	同上	同上	同上	无
一  级	纽贺尔 奈沃里娜	7.5～8.0cm	8.0～8.5cm8.5～9cm	椭园形无畸形果	橙红，色泽均匀，着色率80%以上	果面光洁，无日灼伤疤，裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤及腐烂果。不得有检疫性病虫果。油斑、药斑等其它附着物面积不得超过10%	成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%	浓香、浓香、风味较久	无
	朋娜	7.5～8.0cm	8.0～8.5cm 8.5～9cm	圆球形无畸形果脐≤20mm	橙黄色，色泽均匀，着色率80%以上。	同上	成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%	同上	无
	华脐奉节72～1	7.0～7.5cm	7.5～8.0cm8.0～8.5cm	圆球形或扁园球形，无畸形果	橙黄至橙红，着色率80%以上	同上	同上	同上	无
二级	纽贺尔 奈沃里娜	7～7.5cm 7.5～8.0cm	8.0～8.5cm 8.5～0.9cm	椭圆形 无畸形果	橙红，色泽均匀，着色率80%以上	果面光洁，无日灼、伤疤、裂口，无检疫性病虫果，无刺伤、虫伤、擦伤、压伤和腐烂果。油斑、药斑等附着物面积不得超过15%。	成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%	浓甜、有香气、风味好	无
	朋娜	7～7.5cm 7.5～8.0cm	8.0~8.5cm 8.5～9.0cm	圆球形、无畸形果，脐≤20mm	橙黄、着色均匀、着色率80%以上	同上	成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%	同上	无
	华脐 奉节72～1	6.5～7.0cm 7.0～7.5cm	.5~8.0cm 8.0～8.5cm	圆球形或扁园球形无畸形果	橙黄至橙红，着色率80%以上	同上	同上	同上	无
三 级	纽贺尔 奈沃里娜	8.5～9.0cm 6.5～7.5cm	7.5～8.5cm 8.5～9.0cm 9～9.5cm	椭园形 无严重影响外观的畸形果	橙红，着色尚好，着色率80%以上	果面光洁，无日灼、伤疤、裂口，无溃疡病锈壁虱危害斑，其它病斑、药斑及附着物面积不得超过20%	成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%	较甜、有点香气	无
	朋娜	同上		圆球形无严重影响外观的畸形果	橙黄，着色尚好，着色率80%以上。	同上	同上	同上	无
	华脐 奉节72～1	6.5～7.0cm 7.0～7.5cm	7.5～8.0 8.0～ 8.5 8.5 ～9cm	圆球形或扁园球形，无严重影响外观的畸形果	橙黄至橙红，着色尚好，着色率80%以上	同上	同上	同上	无

 
5.2  原则 

5.2.1  四个级别的果实必须符合表3规定的要求。 

5.2.2  原则上按外观指标分级，不得混杂不同规格、不同品种的果实。以保证果实整齐度，不够三级的果实应视为级外果。 

5.2.3  不符合4.3安全卫生指标表2规定的果品，不得食用。 

6  检验规则 

6.1  组批规则 

    同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。 

6.2  抽样方法 

按GB/T8855规定执行。 

6.3  型式检验 

形式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行形式检验： 

a)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验； 

b)前后两次抽样检验，结果差异较大； 

c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； 

d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 

6.4  交收检验 

每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验合格并附合格证的产品方可交收。 

6.5  判定规则 

6.5.1  感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标不合格项不超过二项，且安全生产指标均为合格，则该批产品判为合格。 

6.5.2  感官要求的总不合格品的超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判为不合格。 

6.5.3  卫生安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。 

6.5.4  对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。 

7  标志 

7.1  无公害食品赣南脐橙的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。 

7.2  无公害食品赣南脐橙的包装上应标注无公害食品的产品名称，净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位，执行标准代号及产品商标内容。 

8  包装、运输和贮存 

8.1  包装 

8.1.1  赣南脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度3～25℃，相对湿度60～90%，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。 

8.1.2  可采用单果包装，但包果材料应清洁、质地细致柔软、无污染。 

8.1.3  果品装箱应排列整齐，内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染。 

8.1.4  每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T13607规定执行，且每箱净重不超过20kg或应客户要求包装。 

8.2  运输 

8.2.1  运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。 

8.2.2  运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。长途运输宜采用冷藏运输工具，最适温度3℃～5℃。 

8.3  贮存 

8.3.1  常温贮存按GB/T10547规定执行。 

8.3.2  冷库贮存应经2～3天预冷，达到最终温度3℃～5℃，保持库内相对湿度90～95%。